Topinambur ist für die Selbstversorgung sicher eine der wichtigsten Pflanzen. Sie produziert unheimliche Mengen leckerer Knollen. An einem guten Standort sind mehrere Kilogramm pro Pflanze kein Problem, diese sind zwar nicht besonders sättigend, wie beispielsweise Kartoffeln, aber dienen im Garten als „Blitzableiter“ für die Mäuse, diese fressen das Gemüse sehr gerne und da praktisch alles langsamer wächst als Topinambur, ist es mir lieber, dass die Mäuse diesen fressen, bevor meine mühsam gepflegten Möhren holen. Topinambur hat noch weitere Vorteile: Die Bienen fliegen ihn an und die restlichen Pflanzenteile werden von den Schafen gefressen, die Knollen fressen sie auch liebend gern, aber damit bin ich weniger freigiebig.
Vermehrung
Die einfache Art Topinambur zu vermehren, die Robustheit (Topinambur kennt hier praktisch keine Krankheiten) und die Produktivität machen ihn so wertvoll für die Selbstversorgung. Hat man erst einmal ein Feld davon, bekommt man garantierte, große Erträge. Die Vermehrung selbst ist ebenfalls höchstproduktiv, man benötigt nicht etwa eine Knolle für eine Pflanze, es reichen winzige Stückchen einer Knolle um daraus Keimlinge zu erhalten. 20 Pflanzen aus einer Knolle sind realistisch.
Die Sorte „Gute Gelbe“
Die Sorte Gute Gelbe ist sehr ertragreich und die Pflanze mit gut 2,5m sehr groß, dadurch auch hervorragend als Sichtschutz geeignet. Die Gute Gelbe schafft es nur in langen, warmen Sommern so lange zu wachsen, dass auch Samen entstehen. Die Knollen werden sehr groß und rund, dadurch kann man sie einfach schälen, aber das ist bei der dünnen Schale gar nicht unbedingt nötig.
Die Sorte „Topstar“
Die Sorte Topstar ist kleiner, sie wächst bei mir bis 1,80m, dadurch ist die Pflanze nicht sehr anfällig gegenüber Stürmen. Der Geschmack der Knollen ist eher nussig und die Form nicht so ebenmäßig. Auch die Topstar-Knolle hat eine sehr angenehm dünne Schale, die mit einer Bürste einfach gereinigt werden kann. Die Samen dieser Sorte reifen zuverlässig in jedem Sommer aus.
Französischer Topinambur von Manfred Hans
Eine tolle Sorte mit auffälliger Färbung, weitere Informationen unter: https://www.manfredhans.de/epages/63701025.sf/de_DE/?ObjectID=35695613